柏幻霜ポーク生ハムオイル漬け3種~36ヵ月熟成~

柏幻霜ポーク生ハムオイル漬け3種~36ヵ月熟成~
柏幻霜ポーク生ハムオイル漬け3種~36ヵ月熟成~

霜降りブランド豚柏幻霜ポークで作られた生ハムを36か月熟成!
さらに、オイル漬けにした商品です。
ドライトマト・サクラコショウ・トウガラシと3種類のフレーバーをご用意しました。

筋繊維が細かく「サシ」の入った柏幻霜ポーク。
柏幻霜ポークのもも肉を塩だけで漬け込んだ生ハムは、本場ヨーロッパさながらの味わい。
熟成が完了すると、ナッツの香が出てくるのが柏幻霜ポークの特徴です。
是非、ナッツの香り豊かな味をお楽しみください。

その生ハムを、オリーブオイルとグレープシードオイルに漬け込んだ「柏幻霜ポーク生ハムオイル漬け」は、
大量生産では作れない本格派の香りと味を堪能できる逸品です。
ワインはもちろん、日本酒のお供にもおすすめですよ。
ギフトボックス入りなので、贈り物にも最適です。

※クール便でのお届けになります。
※本商品は税込みです。

3種セット【税込】

販売価格¥4,320

熨斗対応希望 ※ご希望内容は備考欄にご記入ください

数量

在庫在庫有り

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◆生ハム、オリーブオイル、グレープシードオイル、香味油(ニンニク)、唐辛子
◆生ハム、オリーブオイル、グレープシードオイル、香味油(ニンニク)、ドライトマト
◆生ハム、オリーブオイル、グレープシードオイル、香味油(ニンニク)、粒胡椒

※無添加
※内容量:各105g

幻霜ポークとの出会い

惣佐衛門養豚場昭和39年より営んでいる「養豚場」。
養豚場の快適環境の維持を目的とした装置「ミスター快適」を自ら開発、製品化した経緯で、開場当時からこの装置を導入していた広島県の養豚場「株式会社 幻霜ファーム」に出向いたとき、もともとおいしい豚肉として知名度が高かった「幻霜ポーク」、赤肉にきめ細やかな「サシ(豚脂)」が入ることが特徴の豚肉を目の当たりにした。
どうしても関東に市場を広げたいと、場長に交渉し「種豚」を買い受け、6年前寺田畜産での「幻霜ポーク」生産が実現。
付加価値の高いブランド豚「幻霜ポーク」の関東供給元として尽力。

自家配合のパン主体のオリジナル飼料と遺伝子解析により究極のブランド豚を生産

惣佐衛門飼料「幻霜ファーム」より買い受けた種豚を元に自家生産し、これらを全て専門の研究所に依頼し、遺伝子解析を行っている。
それは、「サシ(豚脂)」の入りやすさに関係する「酵素の遺伝子」を調べ、より「サシ」の入る系統を選抜するための調査、交配時の参考にするためである。
また、パン主体の自家配合飼料を使用。これは、本家の「幻霜ファーム」の養豚ノウハウ通りにすることでブランド豚「幻霜ポーク」の出来栄えを損なわないためのこだわりである。
地道なデータの蓄積と研究の成果により、美味しさの「柏幻霜ポーク」として確立される所以である。

低コレステロールでヘルシーな豚肉。地元でも賞賛!

柏幻霜ポークサシが入っているにも関わらず、脂がしつこくなく上質、赤肉も十分な旨みがあると評価され、柏市役所が千葉県の取り組み「千産千消(地産地消)」の一環で「幻霜ポーク」を地場産ブランドとして大々的に売り出すこととなる。
成分分析の結果から、低コレステロールでヘルシーな豚肉であることは提唱済み。皆さまに喜んでいただけるよう今後も地元での実績のもと、食に関わる業界からご家庭の食卓まで幅広く愛される「柏幻霜ポーク」をご提供していきます。

柏幻霜ポークのこだわり

こだわり1
◆直営・寺田農場の衛生的な施設「細霧冷房装置(ミスター快適)使用」で抗生物質を使用しないで育てた健康な豚肉です。

こだわり02
◆パン主体の「幻霜ポーク」オリジナル飼料。下の写真の「配合飼料」と比べると、どれだけパンの量が多いかがわかる。
飼料からでも「柏幻霜ポーク」のこだわりが見て取れる。
こだわり02_2

こだわり03
◆飼料は、自家で仕込み、手給餌している。

こだわり04
◆分娩豚舎で体型などを見て、「サシ(豚脂)」が特に入りそうな群れにはこの札が付けられる。

こだわり05
◆自らこまめに畜場へと出向き、個体番号と肉質をチェックする。

こだわり06
◆自ら畜場から成形までやった経験上、若手料理人の勉強に付き合い、部位の説明、それに適した料理方法なども指導。

販売事業者名(株)惣左衛門
住所〒270-1465 千葉県柏市手賀611
販売責任者寺田 幸代
電話番号04-7191-9460
販売数量商品は在庫限りとさせていただきます。ご注文いただきました商品が在庫切れの場合は、TEL、またはメールでご連絡差し上げます。
商品について・商品到着後すぐにお召し上がりにならない場合は、商品表示の保存方法により保存してください。
・商品表示の消費期限内または賞味期限内にお召し上がりください。
商品代金以外の必要料金送料はお客様負担にてお願いいたします。
消費税は全て商品代金(税込価格)に含んで表示しています。
お支払方法クレジットカード決済、コンビニ決済を用意してございます。
ご希望にあわせて、各種ご利用ください。
申込の有効期限(コンビニ決済の場合)ご注文後3日以内にお支払下さい。なお、ご注文から3日以内にご入金が確認できない場合は、ご注文をキャンセル扱いとさせていただきます。
引き渡し時期注文日より7-10営業日以内に発送いたします。
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